正确答案: B

B族维生素

题目：米面加工精度过高会导致以下哪种维生素严重损失（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列加工方法不会造成食物中维生素B1大量损失的因素是（）

烹调中加酸

[单选题]锌的生理作用不包括（）

促进钙吸收

[单选题]与视黄醇和胡萝卜素在食物中的稳定性有关的是（）

以上因素均有关

[单选题]我国居民膳食中膳食纤维的重要来源（）

水果蔬菜

[单选题]食品脱水去掉水分主要为（）

溶解水和自由水

[单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）

营养调查

解析：营养调查是全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段，而膳食调查、体格检测、营养缺乏病临床检查只是营养调查的手段。

[单选题]下列食物中相对钙含量高且吸收好的食物是（）

乳类