正确答案: E

少吃豆制品

题目：不符合学龄儿童膳食指南的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]咖啡导致胆固醇升高的重要原因是（）。

所含的脂溶性物质

解析：使得胆固醇升高的主要因素是咖啡油，为脂溶性物质。

[单选题]糖类与蛋白质相比，其元素组成不含（）

氮

解析：蛋白质主要由碳、氮、氧组成。糖类主要由碳、氢、氧组成。

[单选题]机体为正氮平衡的情形是（）。

生长发育

解析：正氮平衡即摄入的氮量多于排出的氮量时的氮平衡状态。这说明摄入的蛋白质，除用以补充分解了的组织蛋白外，还有新的合成组织蛋白出现，并被保留在机体中。对于儿童、少年、孕妇、乳母以及恢复期的患者，因机体内大量组织蛋白的新生成，所以往往会出现正氮平衡状态。

[单选题]机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（），

维生素A

解析：角膜软化症（keratomalacia）又称维生素A缺乏性眼病（avitaminosisA），是维生素A严重缺乏的眼部表现。

[单选题]维生素的特点之一是（）

不能在人体内合成

解析：维生素有4个特点。①外源性：人体自身不可合成（维生素D人体可以少量合成，但是由于较重要，仍被作为必需维生素），需要通过食物补充；②微量性：人体所需量很少，但是可以发挥巨大作用；③调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变；④特异性：缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态。

[单选题]人体内不能合成维生素C，其原因是（）

缺乏古洛糖酸内酯氧化酶

解析：人体内由于缺乏必需的古洛糖酸内酯氧化酶，不可能使葡萄糖转化成维生素C。

[单选题]杂环胺的毒性主要表现为（）

致突变性和致癌性

解析：杂环胺的毒性主要表现为致突变性和致癌性。

[单选题]女性，54岁，乏力、厌食、恶心1个月余，心悸伴少尿1周。体检：贫血面容，消瘦，血糖14mmol／L，尿蛋白（++）。