正确答案: B

抽样单元的数量及大小、频次、分析方法，并考虑可接受的结果

题目：对危害水平可通过分析性测试进行验证，为此应制订特殊的抽样计划。抽样计划包括（）

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[单选题]食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将（）洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具制定。

A、手