正确答案: B

B、先承担民事赔偿责任

题目：违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，应当（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。

大盘换小盘

[多选题]下列有关客人的描述那些是错的（）

A、着装华丽的客人应安排在风景优美的角落，不受打扰。

B、先到的客人应安排在里厨房近的地方，以便尽快上菜。

C、残疾的客人应安排在远离门的位置，尽量挡住其残疾的部位。

D、带宠物的客人要告知不能进餐厅。

[单选题]食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，下列哪些做法是错误的（）。

C、肉类无容器盛放，直接放置在冷冻柜内

[多选题]从业人员健康管理要求是：（）。

A、从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。

B、每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。

C、患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

D、餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。