正确答案: BCD

蛋白质 糖 脂肪

题目：下列哪些物质是能使发酵液容易发泡的物质（）.

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[单选题]近年来在酶电极检测和酶标分析方面取得了大幅进展，其中说法错误的是（）。

用葡萄糖氧化酶电极还可以测定血液中抗原或抗体的含量

[多选题]培养基按用途划分可以分为（）.

种子培养基

孢子培养基

发酵培养基

[多选题]引起食品劣变的因素中光线会导致食品发生的变化有（）.

食品成分的分解

引起变色

变味

维生素C的损失

[单选题]诱变育种是以（）为基础的育种

诱发突变