正确答案: A

正确

题目：烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]碳在燃烧中的化学方程式是（）。

D、D

[单选题]刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成为（）所需要的基本形体。

C、组配菜肴

[单选题]刀要经常磨，磨刀时要做到（），刀要磨出刀砖才能保持刀砖平整耐用。

C、磨两头带中间

[单选题]大豆生成豆芽后（）含量会显著提高。

维生素C

[单选题]下列蔬菜中，属于花菜类的是（）。

朝鲜蓟