正确答案: DE

酒 牛奶

题目：下列哪些食物可增进铅在肠道的吸收（）

解析：酒和牛奶可增进铅在肠道的吸收。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]夜盲症可能是由于缺乏（）

维生素A

[单选题]通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为（）

合理营养

解析：此题考核的知识点是合理营养的概念，通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为合理营养。

[单选题]WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为（）

营养教育

解析：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为营养教育。

[单选题]视黄醇当量是指（）

体内具有维生素A活性物质的总量

[多选题]维生素D缺乏在人体的表现有（）

婴幼儿发生佝偻病

在成人发生骨质软化症

[多选题]人体储存糖原的主要器官是（）

肌肉

肝脏

[多选题]鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有（）

挥发性盐基总氮

二甲胺与三甲胺

K值

解析：鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有挥发性盐基总氮、二甲胺与三甲胺、K值。

[多选题]自由基损害的靶组织是（）

细胞膜

线粒体膜

溶酶体膜

解析：自由基对细胞损害的靶组织是细胞膜、线粒体膜、溶酶体膜。

[单选题]某海员，30岁，以罐头食品为主，近半月来反复牙龈出血，皮下出血