正确答案:

题目：脂类化合物种类繁多，结构各异，主要有（）、（）、（）、（）等。

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[单选题]花生油和玉米油属于（）酯。

D、油酸一亚油酸

[单选题]天然油脂中，大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、椰子油、红花油、可可脂和猪油等容易形成（）型晶体。

B、β

[单选题]植物油脂加工通常用（）。

压榨法