正确答案: B

B、烹饪

题目：筵席设计属于（）文化中较高层次。

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[单选题]筵席突出庄重、典雅气氛，多用松柏、仙鹤图和花草装饰场景，设礼台和蛋糕台，突出主菜，这种布置适合（）。

B、寿宴

[单选题]乾隆时代的“满汉席”，其汉菜部分以（）为基础。

淮扬菜

[单选题]鲜乳中糖的含量为（）。

4.6％～4.7％

[单选题]下列属于热制冷吃凉菜技法的是（）。

以上均是