正确答案: C

牛奶

题目：钙的最好食物来源是（）。

解析：1.奶及奶制品含钙丰富且易吸收，是钙的良好来源。2.食用植物油是维生素E最好的来源。3.牛奶是含有丰富的营养素的优质蛋白质的食物来源。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。

蛋黄中的铁与磷蛋白结合

解析：蛋中铁含量较高，但由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用率较低，仅为3%左右。

[单选题]肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（）

鱼肉

[单选题]菌藻类食物具有（）。

抗肿瘤作用

解析：菌藻类食物除了提供丰富的营养素外，还具有明显的保健作用。研究发现，蘑菇、香菇和银耳中含有多糖物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤的作用。

[单选题]维生素E最好的食物来源是（）。

食用植物油

解析：1.奶及奶制品含钙丰富且易吸收，是钙的良好来源。2.食用植物油是维生素E最好的来源。3.牛奶是含有丰富的营养素的优质蛋白质的食物来源。

[单选题]蛋白质含量最高的食物是（）。

牛奶

解析：1.奶及奶制品含钙丰富且易吸收，是钙的良好来源。 2.食用植物油是维生素E最好的来源。 3.牛奶是含有丰富的营养素的优质蛋白质的食物来源。