正确答案: A

剩饭、凉糕、奶及奶制品

题目：易被葡萄球菌污染的食物是（）。

解析：1.沙门菌属主要是污染肉、禽、乳、蛋类食品而致病。2.葡萄球菌易污染淀粉类（剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼、肉、蛋类。3.椰毒假单胞菌在自然界分布广泛，在室内墙壁、地面及环境土壤中，本菌食物中毒四季均可发生，臭米面中毒多发生在6～9月份。在日常生活中尽量少食或不食酵米面制做的食品。4.副溶血性弧菌（又称嗜盐菌）嗜盐畏酸，主要的传播食物是海产品或盐腌渍品，其次为蛋、肉和蔬菜。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]大肠埃希菌食物中毒的好发食品是（）。

肉类及制品

[单选题]亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）。

亚甲蓝

解析：亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是亚甲蓝。

[单选题]我国已禁止使用的农药是（）。

有机氯农药

[单选题]为避免铅在小肠吸收增加，脂肪供热比为（）。

≤25％

解析：为避免铅在小肠吸收增加，脂肪供热比为≤25％，脂肪过多可促进铅的吸收。