正确答案: D

D、调味

题目：菜肴的加工程序通常为原料的选择、验收、初步加工、切配、烹制、（）或腌拌到成菜装盘。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]消费者反馈系统要对顾客进行（），以保证信息反馈的全面性。

D、全面跟踪

[单选题]回锅肉的制作，须选用（）肥瘦相连之处，将肉皮刮洗干净。

A、猪腿肉

[单选题]维生素的特点是它们在人体内不能合成，而必须由（）来供给。

A、食物

[单选题]饮食产品成本核算，包括营业成本核算和（）核算两部分。

A、生产成本

[单选题]宾客入座点菜，既是消费活动的开始，也是餐饮产品生产与（）的开始。

销售

[单选题]餐饮企业人力资源培训需有良好的环境，其中培训的氛围可看作是（）。

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