正确答案: A

A、物料管理

题目：在厨房管理中，以经营承包责任制为基础，制定管理制度和消耗定额，做好采购储存配置和日常管理，随时分析使用效果，降低消耗，提高经济效益，被称为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]据研究资料表明，茶叶中的化学成分有（）之多。

D、500种

[单选题]中国古籍非常丰富，烹饪方面典籍的数量（）。有些是烹饪方面的专著，也有一些只见于诗文、小说、经史、杂记、随笔以及农医古籍中。

B、可观

[单选题]平衡膳食宝塔共分（），分别装有我们每天应吃的五个种类的主要食物。

A、五层

[多选题]糖是由（）元素构成。

碳

氢

氧