正确答案: C

体内脂肪

题目：人体在休息状态下60%的能量来源于（）

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学习资料的答案和解析：

[多选题]大豆中的非营养素有（）。

蛋白酶抑制剂

植酸

大豆皂苷

大豆异黄酮

[单选题]采用外周静脉营养进行营养支持治疗的时间一般不超过（）

2周

解析：外周静脉营养方法操作简便，容易实施，对静脉损伤小；但由于需反复穿刺，易发生静脉炎。故不宜长期使用，一般控制在2周以内。

[单选题]有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（）

蛋白质

解析：食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温烹调加工过程，尤其是富含蛋白质的鱼、肉类食品在高温烹调过程中更易产生。

[单选题]评定食品的营养价值的意义不在于（）

了解食物中营养素的代谢

[多选题]胆石症患者选用低胆固醇膳食要求禁食下列哪些食物？（）

蟹黄

动物肝肾内脏

乌贼鱼

[多选题]抑制锌吸收的因素是（）

A.膳食纤维B.植酸C.铜D.钙E.亚铁离子

解析：膳食纤维、植酸可减少锌的吸收；铜、钙、亚铁离子可抑制锌的吸收。

[单选题]李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。