正确答案:

题目：用碱法生产果葡糖浆时，过高的碱浓度会引起（）和（）。在酸性条件下单糖容易发生（）和（）

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[单选题]粉条是（）淀粉。

老化

[单选题]下列糖中属于双糖的是（）。

乳糖

[单选题]美拉德反应不利的一面是导致氨基酸的损失，其中影响最大的人体必需氨基酸：（）

A、Lys