正确答案: C

水和食物传播

题目：可引起疾病暴发的是（）

解析：暴发是指在一个局部地区，短期内，突然发生多例同一种传染病患者。水和食物传播主要见于以消化道为进入门户的传染病，特别是水的流动性大，如霍乱、痢疾等疾病易通过水和食物传播导致疫情暴发，故选C。

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[单选题]环境污染物危险度评价中暴露评价可估计出人群对某些化学物的（）

以上都是

[单选题]细菌性食物中毒的治疗原则不包括（）

细菌性食物中毒的患者均可用抗生素

[单选题]内毒毒素中毒的主要临床表现（）

视物模糊，眼睑下垂，复视