正确答案: E

主要用于研究营养与慢性病的关系

题目：下列对记账法的描述错误的是（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）

铜

[单选题]粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）

重金属和仓储害虫的污染

[单选题]谷类食品中含量最多的矿物质是（）

磷

解析：谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多，约占50%，钙和铁均较少。

[单选题]WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为（）

营养教育

解析：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为营养教育。

[单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于（）

水分活度降低

[单选题]某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物

解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，即在黑夜或暗光下看不清物体，维生素A缺乏最明显的结果是眼干燥症（干眼病），维生素A缺乏还可引起机体不同组织上皮干燥和增生角化，儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是毕脱斑。

[单选题]某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状

解析：维生素B缺乏的主要原因是摄入不足和酗酒；主要症状是口角裂纹，口腔黏膜溃疡，地图舌，鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等，长期缺乏还可导致儿童生长迟缓，轻中度缺铁性贫血。