[单选题]氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是（）。

正确答案 ：C

杏仁

解析：杏仁，特别是苦杏仁中含有氰苷类化合物，可引起食物中毒。

[单选题]在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）。

正确答案 ：D

自制发酵食品

[单选题]枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。

正确答案 ：B

氰苷

解析：枇杷仁因其中含有氰化物导致人体氰化物中毒。

[单选题]下列哪种中毒能引起“醉酒症状”（）。

正确答案 ：A

赤霉病麦中毒

解析：赤霉病麦中毒的潜伏期为几分钟至几小时，一般多在半小时内。临床表现为胃肠道症状，尤其以恶心、呕吐最为明显。少数患者可出现全身症状和醉酒症状。

[单选题]铅中毒主要危害的组织或器官是（）。

正确答案 ：D

神经系统损伤

解析：铅中毒主要损伤神经系统。

[单选题]肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。

正确答案 ：E

产生外毒素

[单选题]下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。

正确答案 ：C

嗜热菌

解析：嗜热菌经过高温杀菌后还可能存活，因此是罐头食品变质的主要因素。

[单选题]下列哪项不属于有毒动植物种毒（）。

正确答案 ：A

霉变甘蔗中毒

解析：霉变甘蔗中毒属于霉菌毒素性食物中毒。

[单选题]在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是（）。

正确答案 ：D

新疆

[单选题]某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。

正确答案 ：

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