正确答案: D

防止食物酶促褐变

题目：在脱水前对食物进行漂烫目的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]孕妇的合理膳食应该做到以下，但不包括（）

长期大量摄入高能量食物

[单选题]为防止脂肪氧化可加入以下抗氧化物质，除了（）

苯甲酸

[单选题]罐头用水硝酸盐的含量应在（）以下

2mg/kg

[单选题]不属于硒功能的是（）

构成SOD有抗氧化作用

[单选题]目前已知的维生素A原是（）

β胡萝卜素

[单选题]中国营养学会平衡膳食宝塔推荐的每人每日烹调油用量为（）

25～30g

[单选题]ADI是指（）

人体每日容许摄入量

[单选题]男性，34岁，诊断急粒白血病M3，化疗时突发DIC，并迅速发展到消耗性低凝期。下列检查结果，哪项是不符合的（）

凝血酶原时间缩短

[单选题]棉籽油中常见的有害物质（）

棉酚