正确答案: B

总体蛋白质更新率下降

题目：以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误的是（）

解析：肿瘤患者会出现代谢异常，蛋白质代谢异常表现在蛋白质转换率增加、肝脏合成蛋白增加、肌肉合成蛋白减少、血浆支链氨基酸下降；肌肉蛋白质持续性分解，患者处于负氮平衡。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]肝性脑病患者（）

补充植物蛋白质10～20g／d

[单选题]下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则（）

食物选择不受限制

[单选题]在西方社会慢性胰腺炎的主要原因（）

酒精

[单选题]慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）

鸡肉、虾、鱼

解析：考查慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物原则。选择低脂肪，高生物价蛋白质。

[单选题]脂肪肝的治疗原则（）

消除病因，治疗原发病，同时进行膳食管理

[单选题]肺炎患者膳食禁忌（）

坚硬、高纤维、有刺激性食品

解析：考查肺炎的食物禁忌。坚硬和刺激性食品可能诱发咳嗽，增加能量的消耗，不利于患者的恢复。