正确答案: C

生育酚

题目：下面哪类物质可以清除自由基，而它的几种不同结构在生物体内跟在食品中的抗氧化能力刚好相反（）

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[单选题]叶绿素不溶于（）。

水

[单选题]下列哪个不是蛋白质的表面性质。（）

胶凝性

[单选题]不是防止酶促褐变的做法是（）

加入儿茶酚

[单选题]哪种理论是嗅觉理论中的经典理论（）

立体化学理论