[单选题]B（a）P含量较高的食品是（）

正确答案 ：C

熏制食品

[单选题]下列属于单糖的是（）

正确答案 ：A

果糖

[单选题]食品卫生标准中表示商品质量规格指标有（）

正确答案 ：C

牛奶中脂脂含量

[单选题]水果中富含有机酸，对其特点的正确的描述是（）

正确答案 ：D

以上均对

[单选题]出生4～5个月后的婴儿需开始补充（）

正确答案 ：B

铁

[单选题]为预防油脂酸败，宜采取的措施（）

正确答案 ：E

以上全都是

[单选题]不利于铁吸收的因素是（）

正确答案 ：E

膳食纤维

解析：维生素C、肉因子、胃酸、维生素B2都是有利于铁吸收的因素。

[单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）

正确答案 ：B

70℃以上

[单选题]按照中国居民膳食指南的建议，某家庭4口人，其全家人每天食盐的适宜摄入量总计是多少克（）

正确答案 ：D

24

[单选题]食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm×40cm的肌肉切面上检出包囊8个。此病畜肉的处理原则是（）

正确答案 ：D

销毁

解析：此题为理解判断题，考查考生对肉类食品卫生问题基本知识的掌握情况。

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