[单选题]下列食物中嘌呤含量最低的是（）

正确答案 ：E

奶酪

解析：乳类食品中嘌呤含量很少。

[单选题]原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是（）

正确答案 ：B

补钙同时补充锌和铜

解析：原发性骨质疏松症患者应合理补钙，补充钙剂200～100m／d。随着年龄增长，钙吸入较磷下降更快，故钙磷比值应高于2：1。大部分食品含氟量都很低，不能达到补充的目的，而饮水是氟的重要来源。

[单选题]有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）

正确答案 ：C

RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛

解析：RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值，是健康个体膳食摄入营养素的目标。当某个体的营养素摄入量低于其RNI时，并不一定表明该个体未达到适宜营养状态，RNI在评价个体营养素摄入量方面用处有限。

[单选题]母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是（）

正确答案 ：C

赖氨酸和蛋氨酸

[单选题]对于飞行人员，糖的代谢主要改变是（）

正确答案 ：B

酵解作用增强

[单选题]在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）

正确答案 ：D

叶酸

[单选题]下列属于抗脂肪肝物质的是（）

正确答案 ：A

胆碱

解析：蛋氨酸、胆碱、卵磷脂被称为抗脂髓骶物质。

[单选题]促进缺铁性贫血铁吸收的维生素为（）

正确答案 ：C

维生素C

[单选题]甲状腺功能亢进患者的临床症状为（）

正确答案 ：D

甲状腺肿大

解析：甲状腺功能亢进患者的临床症状包括高代谢综合征、交感神经兴奋和甲状腺肿大等。

[多选题]根据中国营养学会建议，妊娠各期蛋白质RNI比非孕妇女分别增加（）。

正确答案 ：ACD

孕早期5g／d

孕中期15g／d

孕晚期20g／d

解析：根据中国营养学会建议，妊娠早、中、晚期蛋白质RNI比非孕妇女分别增加5g、15g、20g。

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