[单选题]细菌明胶液化试验原理是（）

正确答案 ：C

某些细菌产生胞外酶，能使明胶分解为氨基酸

解析：某些细菌产生胞外酶－明胶酶，能使明胶分解为氨基酸，从而失去凝固能力，使半固体的明胶成为流动的液体。

[单选题]动物试验常用于测定细菌的（）

正确答案 ：

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