正确答案: E

维生素

题目：下列哪项因素与牛奶的比重无关（）。

解析：牛奶中富含各种维生素，但维生素与牛奶的比重无关。

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[单选题]通常混合性食物每418kJ（100kcal）产生的代谢水为（）。

12mL

解析：通常混合性食物每418kJ（100kcal）产生12mL水。

[单选题]据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

[单选题]在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。

[单选题]表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡的是（）。

INQ=1

解析：INQ是评价食品营养价值的指标，为营养素密度与能量密度之比。INQ=1表示平衡，INQ＜1表示食物蛋白质的供给量高于能量供给量。

[单选题]畜禽鱼肉类相对其他食物含较多的是（）。

铁