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食品科学技术题库
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农产品贮运与加工题库
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正确答案:
A
A、“双低”贮藏法
题目:()是采用低量二氧化碳与低药量两者互补增效的作用,而取得杀虫和抑菌效果的一种贮粮方法。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]在豆腐的生产中,其中内酯豆腐用的凝固剂是()。
B、葡萄糖
[单选题]通常以发芽率达到()以上,作为粮食完成后熟期的标志。
A.80%B.85%C.90%D.70%
农产品贮运与加工题库题库下载排行
果实中的有机酸()、()、()。
泡菜卤水最好用()调制。
()常用于贮藏库消毒,若处理不当,浓度过高,或消毒后通风不彻
食品科学技术题库2022农产品贮运与加工题库专项训练每日一练(04月25日)
下面材料中不是腐乳辅料的是()
干酪素是重要的化工原料,优质的干酪素可作为高血压病人食品。
矿物质是维持体液渗透压和ph值不可缺少的物质
新鲜果蔬的含水量大多为().
在稻米的贮藏过程中,随着时间的延长,没有发生霉变,发热,但是
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按pH值分类的食品中,酸性食品的pH值常以()来划分。
采用()方式,物料的受热时间最短。
蒸炒的方式只有一种是干蒸炒。
粉体食品生产最重要的方法是()
乙烯在果蔬保鲜过程中起()作用。
人体在受到微波辐射时,下列器官中()最易受伤害。
在果蔬的过熟阶段,果胶物质以()形态存在。
水和油含量各为50%的食品?其乳化液有油悬浮在水中和水悬浮在油中
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