正确答案: A

糖蛋白

题目：由胃黏膜壁细胞分泌的、可与食物中维生素B12在胃内结合的内因子是一种（）。

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[单选题]下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？（）

蛋白质功效比值

解析：考查蛋白质的营养价值评价。其各指标的含义不同。蛋白质功效比值是反映所测蛋白质主要被用于提供生长发育的情况，因此多用于对婴幼儿食品中蛋白质的营养评价。

[单选题]金属硫蛋白合成的主要部位是（）。

肝

[单选题]与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是（）。

精氨酸