正确答案: B

鸡蛋蛋白

题目：可作为参考蛋白的食物蛋白质是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列具有降低血糖的作用的蔬菜是（）

苦瓜

[单选题]防止食品腐败变质的重点食品是（）

肉、鱼

[单选题]发芽马铃薯中毒的有毒成分是（）

龙葵素

[单选题]含锌最高食物的是（）

牡蛎

[单选题]有机磷农药主要损害（）

神经系统

[单选题]牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）

AFM1

[单选题]下列罐头中可食用的是（）

物理性胖听

[单选题]氢氰酸是一种（）

细胞原浆毒

[单选题]某儿童，6岁，眼结膜干燥出现毕脱氏斑，可能缺乏（）

维生素A

解析：此题是记忆判断题，考查考生对维生素缺乏基本知识的掌握。眼结膜干燥和毕脱氏斑均呈维生素A缺乏的典型症状，因此答案是A。