[单选题]关于食物氨基酸模式的叙述,正确的是()
正确答案 :E
计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
[单选题]属于饱和脂肪酸的是()。
正确答案 :D
丁酸(C4:0)
解析:脂肪酸有3类,多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸。丁酸属于饱和脂肪酸。
[单选题]在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是()
正确答案 :C
联合脱氨基
解析:氨基酸的脱氨基作用在体内大多数组织中均可进行。但主要是靠转氨和氧化脱氨联合作用进行脱氨。在氧化脱氨基、转氨基、联合脱氨基及非氧化脱氨基等方式中,以联合脱氨基为最重要。
[单选题]代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是()
正确答案 :C
蛋氨酸
解析:同型半胱氨酸是蛋氨酸代谢的中间产物。
[多选题]某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员用布擦去霉迹。
正确答案 :
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