正确答案: D

巴氏消毒

题目：患布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）

食品细菌菌相

[单选题]条件可食肉是指（）

经无害化处理后可食用的病畜肉

[单选题]标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）

维生素B1

解析：此题考查考生对食物营养素含量特点的掌握程度。答案是维生素B1，这是一道需要记忆的试题。维生素B1在加工过的粮食中含量较低，但在粗杂粮中含量较高。

[单选题]以下为成酸食物的是（）

肉类

[单选题]大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是（）

维生素K

[单选题]评定鲜奶质量最常用的指标为（）

脂肪含量

[单选题]蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（）

生物利用率

[单选题]食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（）

人与人之间不传染