正确答案: C

晶粒均匀，不潮

题目：白糖以色发亮，质微干味甜，（）不粘手，不结块，无异味者为佳品。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]水粉糊主要用于（）等菜品的挂糊。

D、干炸、脆溜

[单选题]烹调中的油温中的中温油的温度是（）。

D、90℃～120℃

[单选题]正确刀工操作姿势是：两脚站成（），身体与砧板保持10cm距离。

C、八字步

D、丁字步

[单选题]“块”的原料成形，大体可分（）方块、劈材块、滚料块等。

A、象眼块

[单选题]食盐被称为（），食盐不仅起调味作用，还有渗透、防腐等作用。

A、百味之王