正确答案: B

油温

题目：食物可以接触的最高温度是（）

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[单选题]整鱼分档时，拆卸鱼头应在（）位置下刀。

B、胸鳍

[单选题]炟芥菜胆要求芥菜胆（）

青绿、焾身

[单选题]花胶用（）方法来涨发加工

浸焗发

[单选题]初加工风鸡时，首先将（）拔净，再放入清水中浸泡回软。

毛