正确答案: D

D、人造黄油

题目：豆油主要可以用于加工（）。

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[单选题]下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是（）。

C、柱候酱

[单选题]在烹制前原料造型基本工艺中，挤鱼青丸是将鱼青拌至起胶，挤出成（），每颗重约7克。

橄榄形

[单选题]握勺的基本要求是：握力要适中，不要过分用力，以（）为准。

以上均是

[单选题]家禽的背开方法是：用左手按住家禽，禽背部朝右，右手持刀，从（）下刀，刀尖用力沿禽的脊骨向前推，一直开至颈骨处，翻开刀口取出内脏。

禽尾尖处