正确答案: A

正确

题目：食物加热效果科学的判断方法是采用探针式中心温度计测量食品中心温度。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]鸡蛋与（）同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质会对人体产生不良影响，不利于健康。

A、白糖

[单选题]对库存原辅料应定期实施检查，防止（）。对过期、变质及受污染的，报（）批准后及时处置

C、过期、变质；部门主管

[单选题]食物升降机的门应装有以下哪一项的安全装置？（）

互锁式护罩

[单选题]下列使用温度计的注意事项中，哪项不正确？（）

为准确测温，温度计的探针最好触及到容器底部