[单选题]成熟啤酒的乙醛正常含量一般低于（）mg/L。

正确答案 ：C

10

[单选题]在啤酒过滤和后稀释时，经常使用VC、或异VC钠盐，其主要作用是（）。

正确答案 ：C

C、抗氧化稳定剂

[多选题]常浸麦方法有（）。

正确答案 ：ABC

断水浸麦法

长断水浸麦法

喷淋浸麦法

[单选题]CIP清洗碳钢发酵罐时，洗液温度控制在（）以内，否则会破坏罐体T541涂层和保温层表皮。

正确答案 ：A

50℃

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