正确答案: C

植酸

题目：谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]发现炭疽病畜后，应在多长时间内采取措施隔离消毒（）

6小时

[单选题]INQ是评价（）

食物营养价值的指标

[单选题]下列属于优质蛋白质的是（）

大豆蛋白

[单选题]不利于钙吸收的因素不包括（）

乳糖

[单选题]食品卫生标准的本质是（）

科学技术性

解析：此题是理解判断题，考核考生对食品卫生标准的理解。食品卫生标准具有科学技术性、政策法规性、强制性、安全性、社会性和经济性，但是其本质是科学技术性，因为标准是科学技术的产物，标准必须应用于食品生产经营的技术过程，只有应用科学技术作为基本手段才能对标准的实施进行监督。

[单选题]动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的（）

鱼肉

[单选题]儿童期对蛋白质和热能的需要按每公斤体重计算是（）

年龄越小需要的越多

[单选题]膳食中的碱性物质主要来源于（）

蔬菜

[单选题]村猪群食用霉变玉米后，食量下降，生长缓慢、体重较轻、母畜不孕。死后肝脏有结节，此称病害可能为（）

黄曲霉毒素慢性中毒