正确答案: D

维生素B1

题目：炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列食物中，维生素A含量最丰富的是（）

动物肝脏

[单选题]结核菌素试验阳性，无明显症状的畜奶应（）

62℃，30分钟消毒后制成奶制品

[单选题]引起细菌性食物中毒的主要食品是（）

动物性食品

[单选题]下列哪项不是抗营养因子（）

有机酸

[单选题]某家庭人口3人，均为成年人，膳食调查结果显示：人均每日谷类摄入量为400g，蔬菜为450g，水果为100g，动物性食物为140g，奶类和豆类食品分别为100g和50g，油脂为50g，此膳食结构中哪类食物摄入量偏高（）

油脂