正确答案: C

提高

题目：菜点研发创新的原则之一是（）技术水平，发挥技术优势。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]用富含蛋白质的原料制汤，汤汁滋味鲜美是由于蛋白质的（）作用。

水解

[单选题]茸泥的形成是对烹调原料组织和风味（）和改良的产物。

优化

[单选题]菜点研发创新的原则之一是讲求创新速度，注重研发（）。

效益