[单选题]DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRIs内容的是（）

正确答案 ：D

推荐的每日膳食营养摄入量（RDA.

解析：DRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，其中包括4项内容：平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)。

[单选题]关于婴儿营养需要，不正确的是（）

正确答案 ：C

婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收

[单选题]飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为（）

正确答案 ：C

20%～25%

[单选题]促进肠道乳酸杆菌生长繁殖的物质是（）

正确答案 ：B

低聚糖

[单选题]称量法、查账法、24小时回顾法和化学分析法都属于（）

正确答案 ：D

膳食调查

解析：居民营养状况调查与监测是公共营养工作的必要手段和中间环节。居民营养状况调查简称营养调查，其主要工作内容包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查、人体测量资料分析。本题主要考查营养调查的概念及其主要内容。

[单选题]开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳的主要目的是（）

正确答案 ：C

使某些食品达到特定目的的营养需要

解析：食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加B族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要，如开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化，如寒带人群补充维生素C等

[单选题]适宜摄入量的缩写是（）

正确答案 ：D

AI

解析：这是一道记忆型题，考查的是每日平均膳食营养素摄入量的参考值的缩写。

[单选题]四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（）

正确答案 ：B

胃肠道症状

解析：河豚毒素是一种毒性很强的神经毒素，可引起中枢神经麻痹，阻断神经肌肉间传导，因此选A;四季豆皂苷中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，属于胃肠道症状，因此选B。

[单选题]牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）

正确答案 ：A

酪蛋白

解析：牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反，即酪蛋白的含量较高。

[单选题]拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）

正确答案 ：A

神经系统症状

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