正确答案: A

正确

题目：烹饪饮食美感与艺术美感有着一定的联系，占有同等重要的位置。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在香料中，（）味强烈的物质则有脱臭、矫臭的效果。

B、芳香

[单选题]碱发原料的物理、化学变化分为：（1）表面膜的破坏；（2）吸水膨胀；（3）（）。

D、漂洗后继续膨胀

[单选题]目前所知，人体需要的营养素有42种，归纳起来可分成七大类，即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、（）。

C、膳食纤维

[单选题]根据切配的主料、辅料和调味品制成食品的生产场所被称为（）。

C、烹调间

[单选题]泡椒牛蛙的味型是（）味。

家常

[单选题]广东糖醋汁的用料配比：白糖（）克，白醋500克，精盐20克，蕃茄汁35克。

[单选题]热菜的最佳食用温度为（）度。

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