正确答案: B

把宾客吸引到餐厅

题目：餐饮管理的主要任务是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]“葱烧海参”的烹调需在炒锅内加入高汤、葱段、姜块、盐、绍酒、（）及海参。

B、花椒水

[单选题]维生素的特点是它们在人体内不能合成，而必须由（）来供给。

A、食物

[单选题]痢疾是食用了受（）污染的食物引起的。

A、生物性

[单选题]杯屉应专器专用，不得存放（）。

A、其它物品

[单选题]厨房中对菜肴规格、成本控制等因素，起决定作用的部门是（）。

原料切配组

[单选题]广义的餐饮厨房运行可分为三个环节，它们依次是（）。

采购储藏、食品生产、食品消费