正确答案: E

β－羟基甲基戊二酸单酰CoA

题目：肝脏生成乙酰乙酸的直接前体是（ ）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]OR值是哪种流行病学研究方法的评价暴露与疾病关系的指标

病例对照研究

[单选题]将受试对象完全随机分配到各个处理组中进行实验观察或分别从不同总体中随机抽样进行对比观察，此种设计为

完全随机设计

[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是

维生素

解析：考查烹饪加工对谷类食物营养素的影响。多数维生素遇碱分解失去活性。

[单选题]沙门菌食物中毒的主要传染源是（ ）

家畜、家禽

解析：引起沙门菌感染的食品主要为动物性食品，以畜肉类及其制品多见，其次为禽肉、蛋类、乳类及其制品。肉类食品中沙门菌的来源主要是动物的生前感染和宰后污染，生前感染者由于细菌进入动物的血液、内脏和肌肉，其危害大且发生食物中毒时症状较重。人的化脓性伤口主要携带金黄色葡萄球菌。

[单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是

1kcal

解析：考查传统热量单位千卡的定义。