[单选题]关于癌症的一级预防，以下说法错误的是

正确答案 ：D

总脂肪和油类提供的能量占总能量的30％，应选择含多不饱和脂肪酸并且氢化程度高的植物油

解析：癌症的一级预防是指从膳食角度预防癌症的发生，对于总脂肪和油类应选择含单不饱和脂肪酸并且氢化程度低的植物油。

[单选题]下列常见食物的GI最高的是

正确答案 ：C

馒头

[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

正确答案 ：C

赖氨酸

解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

[单选题]下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是

正确答案 ：B

消化吸收功能下降

解析：主要原因是食物来源不足；机体代谢需要增加；矿物质自然排泄增加。

[单选题]人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是

正确答案 ：C

通过食物链的逐级浓缩，对人体产生严重的不良效应

解析：农药对水体造成污染后，使水生生物长期生活在低浓度的农药中，水生生物通过多种途径吸收农药，通过食物链可逐级浓缩，这种食物链的生物浓缩作用，可使水体中微小的污染导致食物的严重污染。

[单选题]急性胰腺炎患者恢复期

正确答案 ：A

可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质

解析：急性胰腺炎患者恢复期，可经口给以不含脂肪、高碳水化合物的流质，蛋白质不宜过多，禁食有刺激性的食物。

[单选题]急性Crohn病营养治疗的原则为

正确答案 ：A

高能量、高蛋白、高维生素

[单选题]老年人每日胆固醇摄入量应

正确答案 ：C

<300mg

[单选题]运动员进行30min以上的运动时，不正确的是

正确答案 ：C

脂肪供能比例减少

[单选题]食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是

正确答案 ：E

组胺

解析：其有毒成分是组胺。

[单选题]孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加，妊娠后半期每日储存蛋白质为

正确答案 ：D

6～8g

解析：妊娠后半期每日储存蛋白质为6～8g。

[单选题]积滞的病因主要是（ ）

正确答案 ：D

乳食内积，损伤脾胃

[多选题]属于脉律不齐的脉有（ ）

正确答案 ：CDE

结脉

促脉

代脉

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