• [单选题]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志
  • 正确答案 :D
  • 食品清洁状态


  • [单选题]亚硝酸盐引起的食物中毒
  • 正确答案 :B
  • 可出现全身组织缺氧表现

  • 解析:亚硝酸盐引起的食物中毒属于化学性中毒,亚甲蓝为其特效解毒剂,潜伏期短,可出现全身组织缺氧表现。

  • [单选题]可为缺铁性贫血患者提供较多铁的食物为
  • 正确答案 :B
  • 猪血

  • 解析:缺铁性贫血患者膳食中应多供给含铁高的食品,如动物血、动物肝、牛肉等。

  • [单选题]对要素膳描述不正确的是
  • 正确答案 :E
  • 常用于糖尿病、完全性小肠梗阻患者


  • [单选题]患者女性,35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余,交替出现腹泻与便秘,右下腹部可触及硬性包块,压痛(+),排便费力、排便急迫或排便不尽感,食欲不振,精神差,怀疑患者
  • 正确答案 :C
  • 肠易激综合征


  • [单选题]成年男子、轻体力劳动,蛋白质推荐摄入量(RNI)为( )。
  • 正确答案 :B
  • 75g/d

  • 解析:中国居民膳食蛋白质推荐摄入量(RNI)建议:成年男性蛋白质摄入量轻体力劳动75g/(kg·d),中体力劳动80g/(kg·d),重体力劳动90g/(kg·d)。

  • [单选题]肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量,采用麦淀粉治疗,每100g麦淀粉中蛋白质含量是
  • 正确答案 :A
  • 0.4%~0.6%

  • 解析:每100g麦淀粉中蛋白质含量是0.4%~0.6%。

  • [单选题]中链三酰甘油含量丰富的食物是( )。
  • 正确答案 :A
  • 棕榈油

  • 解析:中链三酰甘油含量丰富的食物是棕榈油。

  • [单选题]婴儿哮喘营养治疗,除外
  • 正确答案 :C
  • 防止蛋白质的摄入

  • 解析:初生婴儿的肠道免疫系统尚未成熟,容易对外来蛋白产生过敏反应,而其中的主要致敏物质是β-乳球蛋白。母乳中含有SIgA能增强呼吸道抵抗力,所以提倡母乳喂养或使用游离氨基酸营养粉喂养。

  • [单选题]治疗中风气虚血瘀证的常用方剂是( )
  • 正确答案 :C
  • 补阳还五汤


  • [单选题]脾气不足型崩漏的病机为( )
  • 正确答案 :B
  • 脾气虚弱,冲任不固


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