[单选题]维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。

正确答案 ：A

维生素E

解析：抗氧化剂，如维生素E和卵磷脂有利于维生素A的稳定。

[单选题]在碱性条件下较稳定的的是下列哪种水溶性维生素（）。

正确答案 ：A

烟酸

[单选题]毕脱斑的形成是因为（）。

正确答案 ：E

维生素A摄入不足

[单选题]长期使用磺胺类药物可引起缺乏的维生素是（）。

正确答案 ：C

维生素B1

解析：长期服用磺胺类药物，很容易引起机体维生素B和维生素K缺乏症。

[单选题]服用抗疟药主要影响哪种营养素（）。

正确答案 ：B

叶酸

解析：1.抗痛风药、抗凝血药、钾剂补充品可能会妨碍消化道对维生素B12的吸收。 2.小肠疾病能干扰食物叶酸的吸收和经肝肠循环的再循环过程，故叶酸缺乏是小肠疾病常见的一种并发症。抗疟药会妨碍消化道对叶酸的吸收。 3.服用异烟肼、青霉胺及避孕药等可增高维生素B6的需要量。

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