[单选题]低温环境的能量代谢特点是（）。

正确答案 ：E

以糖类为主，逐步变为以蛋白质和脂肪供能为主

解析：低温环境的能量代谢特点是以糖类供能为主，逐步变为以蛋白质和脂肪供能为主。

[单选题]长期接触含游离二氧化硅（SiO）的粉尘可引起的疾病是（）。

正确答案 ：C

矽肺

解析：矽肺是由于生产过程中，长期吸入游离二氧化硅（SiO）含量较高的粉尘所致的以肺组织纤维化为主的疾病。矽肺病人约占尘肺的50％。

[单选题]放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是（）。

正确答案 ：B

脱脂大豆

解析：增加蛋白质供给量，特别是补充利用率高的优质蛋白，可以减轻放射损伤，促进恢复。脱脂大豆防护损伤的效果最好。

[单选题]对矽肺病人具有较好的保护作用的营养物质是（）。

正确答案 ：B

酪蛋白水解物

解析：在矽肺病人的膳食中补充酪蛋白水解物具有较好的保护作用。

[单选题]下列哪项不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点（）。

正确答案 ：C

无氧酵解降低

解析：高原环境下，人体缺少氧气，所以使人体的无氧酵解增加。

[单选题]某冶炼厂工人均为20～45岁的青壮年。营养调查发现，部分工龄长者（10年以上）存在睡眠质量低，记忆差，乏力，食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象，个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现，该人群面色及肢端苍白，肢端感觉异常，呈袜套样分布。

正确答案 ：

[单选题]低温环境下工作应增加的营养素（）。

正确答案 ：D

脂肪

解析：1.叶酸能预防巨幼红细胞性贫血。2.糖类氧化提供能量时需氧量较低。3.低温环境下工作应增加脂肪的供应量。

[单选题]低温环境中人群（）。

正确答案 ：B

基础代谢增加，能量需要增加

解析：1.低温环境条件下能量需要量增高；基础代谢提高10%～15%。2.高原地区人体的能量需要量和基础代谢都高于平原。

[单选题]高原环境中人群（）。

正确答案 ：B

基础代谢增加，能量需要增加

解析：1.低温环境条件下能量需要量增高；基础代谢提高10%～15%。 2.高原地区人体的能量需要量和基础代谢都高于平原。

[单选题]高温作业者日出汗量少于3L者，日补盐量（）。

正确答案 ：B

15g左右

解析：1.高温作业者日出汗量少于3L者，需补充食盐15g/d。2.高温作业者日出汗量超过5L者，需补充食盐20～25g。

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