[单选题]胎儿神经管畸形与何种营养素缺少有关（）。

正确答案 ：C

叶酸

[单选题]乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。

正确答案 ：A

1.8和1.7

解析：《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议维生素B1的RNI为1.8mg/日，维生素B2的RNI为1.7mg/日。

[单选题]下列食谱编制原则及方法不正确的是（）。

正确答案 ：A

煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏

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