[单选题]食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）。

正确答案 ：E

使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短/中链脂肪乳剂

解析：长链甘油三酯中含有多不饱和脂肪酸，中链甘油三酯是饱和脂肪酸，因此使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用中/长链脂肪乳剂。

[单选题]在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是（）。

正确答案 ：A

1000×体表面积+25×烧伤面积（％）

解析：第三军医大学公式：烧伤成年人kJ(kcal)/d=4184 kJ,(1000 kcal)/m2×体表面积(m2)+104.6kJ(25kcal)×烧伤面积％。此公式是我国仅有的烧伤成年人热量估算公式，它以体表面积计算静态能耗(REE)，较Curreri公式以体重计算更加合理。

[单选题]手术前的膳食原则除外（）。

正确答案 ：D

对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制其体重

解析：肥胖者本身就有过多的脂肪，而体脂过多则会影响术后伤口的愈合速度。在保证能量需要的同时，给予低能量、低脂肪的膳食可以适当地降低体重，减少体内脂肪的储存。

[单选题]肠道手术前2～3天一般给予（）。

正确答案 ：E

少渣饮食

解析：采用少渣饮食可以尽量保持粪便软而通畅，避免引起伤口疼痛或出血。

[单选题]严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多，可选哪些食物补充（）。

正确答案 ：C

各种水果、蔬菜

解析：人体的钾主要来自食物。豆类、瘦肉、乳、蛋、马铃薯、绿叶蔬菜、茶叶、向日葵子、谷物、水果如香蕉、橘子、柠檬、杏梅等含钾丰富。

[单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用下列哪种食物（）。

正确答案 ：A

富含维生素K

解析：维生素K具有抗凝作用，而换瓣手术后需要进行抗凝治疗，因此不能食用富含维生素K的食物。

[单选题]切除回肠远端可影响吸收的一组营养素是（）。

正确答案 ：B

水、电解质

解析：切除回肠远端可影响水、电解质的吸收。

[单选题]男性，36岁，炼钢工人。炼钢时不慎被钢水烫伤。入院检查，烫伤面积约45％，60％为三度，12％为二度，分布在胸部、四肢，病人血压90/60mmHg，尿少，神志清醒，病人处于休克期。

正确答案 ：

[单选题]无并发症的心外科手术后患者应该采用（）。

正确答案 ：C

经口膳食

[单选题]胆囊切除术后伴肾功能不全的应该（）。

正确答案 ：B

必需氨基酸配方要素膳食

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