正确答案:

题目：胡萝卜挥发性油中存在着大量的（），其特征香气化合物为顺、反（）和（）。

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[单选题]三甲胺是（）在酶或微生物作用下还原而产生的。

D、氧化三甲胺

[多选题]下列哪些是变性蛋白质所表现的特性（）

溶解度降低

生物活性丧失

难以结晶

与水结合能力降低

[多选题]下列属于单细胞蛋白的有（）

酵母

细菌

藻类

真菌