[单选题]下列哪种维生素可引起巨幼红细胞贫血（）。

正确答案 ：C

维生素B12

解析：维生素B12和叶酸缺乏均可引起巨幼红细胞贫血。

[单选题]在加氧酶的作用下1分子β胡萝卜素可以生成（）。

正确答案 ：B

2分子视黄醛

解析：1分子β胡萝卜素可以生成2分子视黄醛。

[单选题]烟酸当量计算正确（）。

正确答案 ：B

烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）

解析：体内所需烟酸，一部分可由色氨酸转变而来，大约60mg色氨酸可转变成1mg烟酸，故在计算膳食中烟酸含量时，应以烟酸当量表示。

[单选题]7-脱氢胆固醇经光线照射后的产物是（）。

正确答案 ：A

维生素D3

解析：维生素D是由储存于皮下的胆固醇的衍生物7一脱氢胆固醇经紫外线照射转变而成的。

[单选题]维生素D富含于（）。

正确答案 ：D

鱼、蛋黄

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